- É um processo a frio que pode descontaminar alimentos congelados sem causar efeitos indesejáveis em sua propriedades organolépticas e físico-químicas.
- Como a radiação tem elevado poder de penetração, o processo pode ser usado para tratar uma grande variedade de alimentos, numa considerável faixa de tamanhos e formas, com pouca ou nenhuma manipulação ou processamento
- Pode facilitar a distribuição e venda de frutas frescas, vegetais e carnes pelo aumento da vida útil desses produtos, sem alterar a sua qualidade
- Pode substituir os tratamentos químicos que deixam resíduos nos alimentos
- No caso de produtos avícolas, a irradiação oferece um método de custo efetivo para garantir ao consumidor proteção contra doenças transmitidas por alimentos, principalmente salmonelose e campilobacteriose
- Permite atingir organismos (ovos e larvas de insetos, vermes, etc) dentro dos alimentos
Fonte: http://www.engalimentos.com.br/post/2006/03/30/efeitos_da_irradiacao_nos_alimentos.aspx
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